«Artisanal bread, made by hand. Because for him, there is no other way»

Founded by Rocco Princi in 1985, Princi bakeries have become an icon of Milan. Passionate about natural products since he was a child, his aim is to share his passion for the art of bread.

Obsessed with perfection, he constantly travels around Italy looking for the best suppliers. The success of his exquisite breads, sweets and focaccias lies in his attention to the quality of the raw materials and his attention to every detail.

Their iconic shop in Milan’s Piazza XXV Aprile is a project by Claudio Silvestrini, an architect we love. The materials and tones seek to reflect the ingredients and elements involved in bread making. Water, air, earth and fire. The work area, fully integrated with the shopping area, allows visitors to admire the delicate artisan process followed by the master bakers.

We share their commitment, their admiration and their interest in learning about the crafts and processes behind each product. The importance and value of tradition and handmade products. The recipes and products of a lifetime.

«Pan artesanal, hecho a mano. Porque para él, no hay otra manera»

Fundada por Rocco Princi en  1985, las panaderías Princi son hoy un icono de Milan. Apasionado de los alimentos naturales desde que era un niño, su objetivo es compartir su pasión por el arte del pan.

Obsesionado con la perfección, viaja constantemente por Italia en busca de los mejores proveedores. El éxito de sus exquisitos panes, dulces y focaccias está en el cuidado de la calidad de la materia prima y en su atención por cada detalle.

Su icónica tienda en la Piazza XXV Aprile de Milan es un proyecto de Claudio Silvestrini, un arquitecto que nos encanta. Los materiales y los tonos buscan reflejar los ingredientes y elementos que participan en la elaboración del pan. Agua, aire, tierra y fuego. La zona de trabajo, totalmente integrada con la zona de venta, permite admirar el delicado proceso artesanal que siguen los maestros del pan.

Compartimos su compromiso, su admiración y su interés por conocer los oficios y procesos que hay detrás de cada producto. La importancia y el valor que tiene la tradición y lo hecho a mano. Las recetas y productos de toda la vida.

Words: Elena
Photographs: Princi

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