Quality, contemporary design and Italian cuisine by chef Sergio Herman

On the ground floor of a 1960s building in Antwerp’s shopping district is Le Pristine, the latest opening of Sergio Herman, one of our favourite chefs. A contemporary atmosphere, which invites you to enjoy food every day and to celebrate all that can happen around a table.

The high ceilings, exposed brick and original columns of the space coexist with new natural materials such as oak, stone and linens. A project in collaboration with the firm Verso, where quality and attention to detail are vital for both fashion and cuisine. It pays homage to craftsmanship and art by incorporating pieces from well-known Dutch designers. The lighting and the sculpture «Hacked Cheese», a blue punching bag made of large wheels of Parmesan, were designed by Frederik Molenschot for Le Pristine.

Italian cuisine influenced by the chef’s Zeeland origins. His dishes incorporate an innovative point of view while respecting the essence and tradition of authentic recipes. In addition to being exquisite, his dishes are presented in a refined and carefully selected manner on tableware designed by Sergio Herman for Serax.

We share the balance between tradition and innovation. The strive for excellence through attention to detail. The purpose of generating experiences and enhancing the value of the art of setting the table.

Calidad, diseño contemporáneo y cocina italiana por el chef Sergio Herman

En la parte baja de un edificio de los años 60 de la zona comercial de Amberes se encuentra Le Pristine, la última apertura de Sergio Herman, uno de nuestros chefs favoritos. Una atmósfera contemporánea, que invita a disfrutar cada día de la comida y a celebrar todo lo que puede suceder alrededor de una mesa.

Los techos altos, el ladrillo visto y las columnas originales del espacio conviven con materiales naturales nuevos como el roble, la piedra y los linos. Un proyecto en colaboración con la firma Verso, en el que tanto para la moda como para la cocina, la calidad y atención por el detalle son vitales. Rinde homenaje a la artesanía y el arte incorporando piezas de conocidos diseñadores holandeses. La iluminación y la escultura «Hacked Cheese», un saco de boxeo azul compuesto por grandes ruedas de parmesano, han sido diseñadas por Frederik Molenschot para Le Pristine.

Cocina italiana influenciada por los orígenes zelandeses del chef. Sus platos incorporan un punto de vista innovador respetando la esencia y la tradición de las recetas auténticas. Además de exquisitos, sus platos se presentan de forma refinada y cuidada en la vajilla diseñada por Sergio Herman para Serax.

Compartimos el equilibrio entre tradición e innovación. La búsqueda de la excelencia a través de la atención por el detalle. El objetivo de generar experiencias y de poner en valor el arte de poner la mesa.

Words: Beatriz
Photographs: Le Pristine & Peter-Paul de Meijer

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