Spain | Santiago de Compostela
A commitment to quality products and local cuisine
Fresh, seasonal ingredients are the true stars of the dishes prepared by Galician chefs Iago Pazos and Marcos Cerqueiro at Abastos 2.0, a restaurant located in Santiago de Compostela’s Mercado de Abastos.
Apparently simple dishes in which the secret is good raw materials and a lot of care in the kitchen. Traditional Galician dishes, respectfully and ingeniously reproduced.
Mercado de Abastos is the second most visited place in the city after the Cathedral. A space that respects the characteristic Romanesque architecture of Santiago through details such as the half-pointed arches; and in which the stonemasons, a local trade, are present in the use of stone.
We share the way of putting tradition in value, of maintaining the essence. The way of working the raw material with care and respect, the willingness to improve the experience around the table.
Una apuesta por el producto de calidad y la cocina local
Los ingredientes frescos y de temporada son los verdaderos protagonistas de los platos que elaboran los chefs gallegos Iago Pazos y Marcos Cerqueiro en Abastos 2.0, un restaurante situado en el Mercado de Abastos De Santiago de Compostela.
Elaboraciones aparentemente sencillas en las que el secreto es una buena materia prima y mucho mimo en la cocina. Los platos gallegos de siempre, reinterpretados con respeto e ingenio.
El Mercado de Abastos es el segundo lugar más visitado de la ciudad después de la Catedral. Un espacio que respeta la arquitectura románica característica de Santiago a través de detalles como los arcos de media punta; y en el que los canteros, oficio local por excelencia, están presentes en el uso de la piedra.
Compartimos la forma de poner en valor la tradición, de mantener la esencia. La manera de trabajar la materia prima con cariño y respeto, las ganas de mejorar la experiencia alrededor de la mesa.
