A 50 kilómetros de París se encuentra la Abbaye des Vaux-de-Cernay, un hotel de lujo ubicado en una antigua abadía del siglo XII.
La rehabilitación, dirigida por Cordélia de Castellane (diseñadora y empresaria francesa) duró casi tres años, se mantuvo la esencia original del edifico y su estilo monástico, conservando los techos abovedados, muros de piedra, carpinterías antiguas y suelos de época, combinados con piezas de mobiliario a medida, tejidos artesanales y piezas vintage.
El hotel cuenta con 146 habitaciones, distribuidas entre el edificio principal, los antiguos establos, la granja y cuatro pabellones independientes. Todas decoradas manteniendo el estilo del edificio, creando espacios muy agradables y cálidos.
Cuenta con seis espacios gastronómicos distintos, entre ellos: Les Chasses, el restaurante principal que esta situado en el antiguo pabellón de caza y Le Réfectoire des Moines, situado en un comedor de estilo monástico, donde poder disfrutar de los increíbles desayunos y brunch.
Compartimos la belleza de la tradición y el paso del tiempo, la belleza de los lugares que cuentan una historia y la forma de mantener vivo el pasado.