A bakery with a traveller’s spirit
Timi Argyelan and Joaquín Escrivá founded Alma Nomad Bakery five years ago in Budapest, Timi’s hometown. A sourdough bakery in Kamermayer Square where long queues formed to taste their exquisite breads and sweets.
In 2021, they decided to move their Hungarian bakery to a small space in the Chamberí neighbourhood of Madrid, where Joaquín is from. Here, they continue to make their exquisite breads and cakes, as well as savoury pastries, with the same key element: carefully selected ingredients provided by nearby suppliers.
Behind the wooden counter where all their attractive and delicious creations are displayed, they are constantly cooking and innovating. Their classic pain au chocolat is unbeatable, but their more atypical creations such as the ham and brie stuffed croissant or the cherry and almond cream galette are also marvellous.
We share the excellence of the raw materials and the importance of the know-how of the trades. The attention to detail, craftsmanship and passion for cooking.
Una obrador de espíritu viajero
Timi Argyelan y Joaquín Escrivá fundaron hace cinco años Alma Nomad Bakery en Budapest, la ciudad natal de Timi. Un obrador de masa madre en la plaza Kamermayer donde se formaban largas colas para degustar sus exquisitos panes y dulces.
En 2021, decidieron trasladar su obrador de origen húngaro a un pequeño local del barrio madrileño de Chamberí, de donde es Joaquín. Aquí, siguen elaborando sus panes y pasteles exquisitos, además de repostería salada, con un mismo elemento clave: ingredientes cuidadosamente seleccionados y proporcionados por proveedores cercanos.
Detrás del mostrador de madera donde se muestran todas sus atractivas y deliciosas elaboraciones, cocinan e innovan permanentemente. Sus clásicos pain au chocolat son inigualables, y sus elaboraciones más atípicas como el croissant relleno de jamón y brie o la galette de cerezas y crema de almendras también son una maravilla.
Compartimos la excelencia de la materia prima y la importancia del saber hacer de los oficios. El cuidado del detalle, la artesanía y la pasión por la cocina.
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