A restaurant that combines design and tradition in the centre of Kyoto
Located in an old traditional Japanese house is Sugari, a ramen restaurant that has established itself as one of Kyoto’s must-visit restaurants.
The interior has been refurbished while maintaining the original structure, combining classic Japanese aesthetics with modern and contemporary design touches, creating a sober and very functional atmosphere. You enter through a corridor that leads to a small lobby where you place your order through a vending machine. From there, you go upstairs to the restaurant area, with a long dark wood bar facing the open kitchen, from where you can observe the process of preparing the dishes.
At the bar, each seat has an individual drawer where chopsticks, napkins and the various spice jars are kept.
We share the balance between old and new. The attention to detail and the search for excellence. The beauty of craftsmanship and the passion for cooking.
Un restaurante que combina diseño y tradición en el centro de Kyoto
Situado en una antigua casa tradicional japonesa se encuentra Sugari, un restaurante de ramen que se ha consolidado como uno de los imprescindibles de Kyoto.
El interior se ha rehabilitado manteniendo la estructura original, donde se combina la estética clásica japonesa con toques de diseño modernos y contemporáneos, creando un ambiente sobrio y muy funcional. Se accede por un pasillo que llega a un pequeño vestíbulo donde se realiza el pedido a través de una máquina. Desde ahí, se sube a la planta superior, llegando a la zona de restaurante, con una larga barra de madera oscura frente a la cocina abierta, desde donde se puede observar el proceso de elaboración de los platos.
Todo está pensado. En la barra, cada asiento cuenta con un cajón individual donde se guardan palillos, servilletas y los diferentes botes de especias. Los platos, en linea con el cuidado y la delicadeza característico de Japón, se sirven en vajillas artesanales y accesorios de latón
Compartimos el equilibrio entre antiguo y moderno. El cuidado del detalle y la búsqueda de la excelencia. La belleza de la artesanía y la pasión por la cocina.
